料理の品質を落とさず、電気を使わず、水だけで急速に減熱する調理器具

一般的に調理器具というと過熱に用いられるものですが、水のチカラで液体を急速に冷却する、まったく新しい減熱調理器具が誕生しました。その名も“EQURE（エキュレ）”です。

EQUREのポイントは水のチカラだけで温度を急速に下げること。

特許を取得した“流下膜式熱交換”技術を応用し、熱交換率を極めた構造の器具内部を通過させることで、加熱調理した“スープ・ダシ・カエシ”や“お茶・コーヒー”、“揚げ油”などの液体の熱を急速に冷ますことができます。

また、熱交換に利用して温まった水は、皿洗いや次の仕込み水などにご利用いただける、エコで経済的な次世代の調理器具、それが“EQURE”です。

急速減熱によるメリット

微生物の繁殖温度帯を一気に通過するため、微生物の繁殖を抑え、日持ちが良くなります。

ラーメンスープなどは急激に冷やすことにより、成分が分離せず、乳化したまま冷やすことができます。

コーヒー・お茶などは余分な氷を使わずに済むため薄まらず、味・香りをそのままに、冷たい飲み物としてご提供できます。

省スペース設計で設置場所を選びません。EQUREを使用した後のスープやお茶はそのまま冷蔵庫で保管することもできます。

性能実験結果

外気温10度　水道水温度10度

EQUREを二段重ねて使用すると、更に減熱効果を発揮します。（株）スイシン実験例：97度→19度